소개

• 산업체에서 요구하는 전문 인력 양성 및 연구에 필요한 기자재와 도구를 갖춘 연구센터
• 조리과학 이론을 토대로 실제 조리 시 일어나는 물리·화학적 변화에 대한 실험 교육
• 현장실무능력 향상을 위한 실습교육
• 음식 연구발표 및 시식회

교과목

• 실험조리
• 식생활관리 및 실습
• 식품위생학 및 실험
• 창업외식메뉴개발실습

기자재

• 빔프로젝트
• 컴퓨터
• 조리실습대
• 돌오븐
• 원심분리기
• 색채색차계
• 수분측정기
• 동결건조기
• 당도계
• 진공농축기
• 항온항습기
• 냉동냉장고
• 살균건조기 외 다기종